Nuestro mezcal joven se madura hasta dos meses; es equilibrado y elegante y evoca delicadas notas ahumadas que culminan en un final suave y prolongado.

Para su elaboración se sigue la receta tradicional. En pozos de seis toneladas de tierra cubiertos por rocas volcánicas, posteriormente calentadas por un fuego de leña, las piñas de algave son divididas y colocadas donde pasan de cuatro a seis días, dejando que reposen y se enfríen un mínimo de 24 horas. El agave es aplastado con una rueda tahona (piedra volcánica) y, una vez triturado, se extraen todos los azúcares. El mezcal se fermenta entre dos y ocho días antes de la destilación para posteriormente añadir agua de manantial de montaña, algo que hace que este licor sea extremadamente suave, con el ahumado perfecto y es fácil de beber.

Fundado por George Clooney y sus amigos Rande Gerber y Michael Meldman.