Una ginebra seca de primera calidad, “London Cut”, mismo que ha alcanzado un característico suave toque de alcohol en el paladar al usar, además, el cinco veces destilado Irish Spirit , en cada paso de su producción. Este proceso incluye, también, brezo natural y hierbas orgánicas exclusivas, reposadas en el alcohol por un mínimo de 24 horas.
Para garantizar la máxima calidad y supervisión, en Heather se producen, únicamente, pequeños lotes seleccionados a la vez. La mezcla de las hierbas seleccionadas, hace innecesario el uso de rebanadas de limón para muchos bebedores, quienes consideran las bondades de estas, suficientes al mezclar Heather con un agua tónica de alta calidad, como la Tónica Finches.