Aguardiente Martín Códax es un licor con Denominación de Origen Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia, que se elabora con una base de orujos de uvas de la variedad Albariño. La destilación se lleva a cabo mediante arrastre de vapor, sistema que permite resaltar los aromas del aguardiente. Pertenece a Bodegas Martín Códax, fundada en 1986 en Cambados, Pontevedra, por un grupo de viticultores del Valle del Salnés. Su nombre rinde homenaje al trovador gallego del mismo nombre, cuyas cántigas conservadas son las más antiguas del galaico-portugués.